2012年1月29日（日）放送
チキンのチョコレート煮込み
「放送日から翌々日の火曜日当日消印まで」です。
チキンのチョコレート煮込み
材料
4人分
- 鶏モモ肉
- 200ｇ
- エビ
- 16尾
- 玉ねぎ
- 1/5玉
- パプリカ（赤・黄）
- 各1/5個
- 人参
- 1/5本
- ニンニク
- 1片
- トマト
- 1個
- コンソメスープ
- 120ｃｃ
- 白ワイン
- 100ｃｃ
- デミグラスソース
- 100ｇ
- チョコレート
- 40ｇ
- ピーナッツクリーム・塩・コショウ
- 少々
- オリーブオイル・小麦粉
- 適量
- 1.一口大に切った鶏肉に塩こしょう、小麦粉をまぶしたら、
フライパンにオリーブオイルを多めに入れ、鶏肉を炒めて色づけし、取り出しておきます。 - 2.残ったオリーブオイルを使い、みじん切りしたニンニク、玉ねぎ、人参、パプリカを入れてソテーします。
ざく切りにしたトマトを加えて、トマトがしんなりするぐらいまでソテーします。 - 3.チキンをフライパンに戻し入れ、白ワインを加えて強火で水分が半分になるぐらいまで煮込みます。
- 4.煮込んだら、コンソメスープとデミグラスソースを加えてよくかき混ぜます。
- 5.更にチョコレートを加えて、溶けるまでよくかき混ぜます。
- 6.軽く煮込んだら、下処理をして塩こしょうをしたエビを入れ、火が通るまで煮込みます。
- 7.鶏肉とエビを取り出し、ソースに塩こしょう、ピーナッツクリームを入れて味を調えます。
- 8.鶏肉、エビを皿に盛り付け、ソースをかけたら完成！
